Description
La Pholiote du Peuplier (Agrocybe aegerita), aussi appelée Pioppino, est un champignon comestible très apprécié en Europe et en Asie pour sa saveur délicate, légèrement boisée et sa texture ferme. Facile à cultiver, il s’adapte aussi bien aux cultivateurs amateurs qu’aux passionnés de mycologie confirmés.
Ce champignon pousse naturellement sur le bois de peuplier, mais peut également se développer sur différents substrats enrichis (paille, copeaux de bois, sciure). Sa culture est relativement rapide, produisant de belles grappes de champignons au chapeau brun caramel et au pied blanc élancé.
En cuisine, la Pholiote du Peuplier est une véritable pépite : son goût subtil rappelle à la fois les champignons sauvages et les champignons de Paris, tout en étant plus raffiné. Elle se marie parfaitement avec les pâtes, les risottos, les viandes ou simplement poêlée avec un filet d’huile d’olive.
Disponible en spores, mycélium ou kit de culture prêt à l’emploi, la Pholiote du Peuplier est idéale pour découvrir la culture de champignons gourmets à domicile, tout en profitant de récoltes savoureuses et naturelles.
Caractéristiques principales :
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Nom scientifique : Agrocybe aegerita
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Nom commun : Pholiote du Peuplier / Pioppino
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Goût : Boisé, légèrement sucré, raffiné
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Substrats adaptés : Bois de peuplier, sciure, paille enrichie
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Utilisation : Culture mycologique ou consommation culinaire
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